MPEG-柠檬酸（MPEG-Citric acid/甲氧基聚乙二醇-柠檬酸）是新型有机酸衍生物

MPEG-柠檬酸（MPEG-Citric acid）作为一种新型有机酸衍生物，其核心结构由甲氧基聚乙二醇（MPEG）与柠檬酸通过酯化反应结合而成。该化合物兼具柠檬酸的强酸性与MPEG的亲水性，形成独特的两亲性分子结构。在理化性质上，MPEG-柠檬酸呈现白色至类白色粉末形态，无特殊气味，易溶于水及极性有机溶剂，且在潮湿环境中表现出一定的吸湿性。其分子中的羧基与醚键赋予其pH敏感性，在弱酸性至中性条件下可稳定存在，而在强酸或强碱环境中易发生水解。

在功能应用方面，MPEG-柠檬酸展现出多领域潜力。在食品工业中，其可作为酸度调节剂替代传统柠檬酸，通过MPEG链的缓冲作用降低对食品成分的刺激性，同时提升抗氧化性能，延长产品保质期。在医药领域，MPEG-柠檬酸常用于药物递送系统的修饰，如脂质体或纳米粒的表面改性，通过其亲水性MPEG链减少非特异性吸附，而柠檬酸基团则可与金属离子形成络合物，增强靶向递送能力。此外，其生物相容性使其成为组织工程支架材料的候选添加剂，通过调节pH环境促进细胞黏附与增殖。

在日化领域，MPEG-柠檬酸可作为温和去角质剂，其柠檬酸基团可促进角质层更新，而MPEG链则降低对皮肤的刺激性，适用于敏感肌护理产品。在金属加工中，其螯合作用可有效去除金属表面氧化物，同时MPEG链的润滑性减少清洗过程中的机械损伤。未来研究方向可聚焦于其分子量调控对功能特性的影响，以及在生物医用材料中的长期安全性评估。