糖基化修饰牛血清白蛋白丨为华科普丨糖基化牛血清白蛋白/糖基-牛血清白蛋白/BSA-糖基/糖基化BSA牛血清白蛋白

牛血清白蛋白（BSA）是一种广泛使用的模型蛋白，其表面富含赖氨酸和精氨酸残基，易于与还原糖发生非酶促糖基化反应，形成高级糖基化终末产物（AGEs）类结构。经糖基化修饰后，BSA的表面电荷分布、亲疏水平衡及构象柔性均发生显著变化。这类修饰通常导致蛋白分子体积轻微膨胀，同时增强其在水相环境中的胶体稳定性。

在界面行为方面，糖基化BSA展现出更强的吸附能力和膜形成倾向。其糖链部分可作为空间屏障，抑制蛋白分子间的非特异性聚集，同时提升其在复杂介质中的分散性能。此外，糖基化还赋予BSA一定的分子识别能力，例如通过糖-蛋白相互作用参与多组分自组装过程。这种修饰策略不仅调控了蛋白的物理化学行为，也为构建功能性生物界面提供了新思路。在材料科学与软物质工程中，糖基化BSA可作为稳定剂、模板剂或响应性构筑单元，具有良好的应用延展性。